为掌握全市2024年新收获稻谷质量安全情况，按照每1万吨粮食（油料）产量应安排不少于1个样品的原则，设置监测点籼稻96个、粳稻194个，其中：清江浦区7个、淮阴区36个、洪泽区32个、淮安区60个、盱眙65个、金湖36个、涟水54个。稻谷收获期间，采集监测样品290份，按照相关要求制备成检验样品376份。经检测，监测样品情况如下：

1、质量调查指标：籼稻：出糙率平均值为77.6%，质量等级98%在三等以上，其中一等以上的占18.0%，整精米率平均值为50.2%，水分平均值为13.9%；粳稻：出糙率平均值为80.9%，质量等级96.4%在三等以上，其中一等以上的占49.0%，整精米率平均值为59.8%，水分平均值为14.3%。

2、品质指标：籼稻：直链淀粉的平均值为10.3%，食味品质的平均值为76.7分，垩白度的平均值为4.4%；粳稻：直链淀粉的平均值为17.1%，食味品质的平均值为79.5分，垩白度的平均值为21.7%。

3、食品安全指标：食品安全监测指标为水胺硫磷、甲拌磷、克百威、灭线磷、甲基异柳磷、汞、镉、铅、无机砷、黄曲霉毒素B1，都远低于国家限量标准，食品安全指标全部合格。

监测发现：今年我市稻谷整体质量略低于去年，据分析可能今年夏天连续长时间的高温天气对稻谷的扬花、灌浆产生了一定的影响，导致籽粒不饱满，产量、质量与往年相比略低。